सरसों (sarson)
noun
A feminine noun referring to the mustard plant and its seeds; also the common short name for mustard oil (sarson kaa tel) in everyday kitchen talk.
Sense
1
:
mustard (the plant/crop, or its seed)
noun, feminine
Frequency: high
Cultural Note: Picture endless yellow सरसों के खेत (sarson ke khet, 'mustard fields') across Punjab and Haryana in winter -- it is practically the visual symbol of the North Indian रबी (rabii) crop season, and the backdrop of countless Bollywood songs shot in mustard fields.
Common Mistakes: 1) Learners often say सरसों का साग (sarson kaa saag, 'mustard greens') meaning the vegetable dish, but सरसों (sarson) alone usually points to the seed/oil-crop sense in casual speech unless the context is clearly about the winter saag. 2) It looks plural (ending in the nasalized ों) but is grammatically singular -- do not add a plural marker.
Sample Sentences:
सर्दियों में पंजाब के खेतों में सरसों खिलती है।
In winter, mustard blooms in the fields of Punjab.
(sardiyon men panjaab ke kheton men sarson khiltii hai।)
देखो, वो सामने पूरा खेत सरसों से पीला हो रहा है।
Look, that whole field over there is turning yellow with mustard.
(dekho, vo saamne pooraa khet sarson se piilaa ho rahaa hai।)
किसान ने पिछले महीने खेत में सरसों बो दी थी।
The farmer had sown mustard in the field last month.
(kisaan ne pichhle mahiine khet men sarson bo dii thii।)
अगर बारिश ठीक रही तो इस साल सरसों की फसल अच्छी होगी।
If the rain stays fine, this year's mustard crop will be good.
(agar baarish thiik rahii to is saal sarson kii phasal achchhii hogii।)
अगर उसने समय पर सरसों बोई होती तो फसल इतनी देर से नहीं आती।
If he had sown the mustard on time, the crop wouldn't have come so late.
(agar usne samay par sarson boii hotii to phasal itnii der se nahiin aatii।)
इस मंडी में सरसों बहुत अच्छे भाव पर बिकती है।
Mustard sells at a very good price in this market.
(is mandii men sarson bahut achchhe bhaav par biktii hai।)
सरसों को काटने से पहले खेत में पानी दे दो।
Water the field before cutting the mustard.
(sarson ko kaatne se pahle khet men paanii de do।)
फूल भी छोटे थे और सरसों भी उतनी बढ़ी नहीं थी।
The flowers were small too, and the mustard hadn't grown that much either.
(phool bhii chhote the aur sarson bhii utnii badhii nahiin thii।)
पीली सरसों के खेतों के बीच वो गाना फ़िल्माया गया था।
That song was filmed amid the yellow mustard fields.
(piilii sarson ke kheton ke biich vo gaanaa filmaayaa gayaa thaa।)
काश इस साल भी हरियाणा में सरसों की इतनी अच्छी फसल हो।
I wish there could be such a good mustard crop in Haryana this year too.
(kaash is saal bhii hariyaanaa men sarson kii itnii achchhii phasal ho।)
रबी के मौसम में गेहूँ के साथ-साथ सरसों भी बोई जाती है।
In the rabi season, mustard is also sown alongside wheat.
(rabii ke mausam men gehoon ke saath-saath sarson bhii boii jaatii hai।)
सरसों के फूलों से लदा वह खेत मानो सोने की चादर बिछा हुआ हो।
That field laden with mustard flowers seemed as if a sheet of gold had been spread over it.
(sarson ke phoolon se ladaa vah khet maano sone kii chaadar bichhaa huaa ho।)
Sense
2
:
mustard oil (short for सरसों का तेल)
noun, feminine In cooking contexts, सरसों (sarson) alone is frequently understood as शॉर्टहैंड for the oil, e.g. सरसों में तड़का लगाना (sarson men tadkaa lagaanaa, 'to temper in mustard oil').
Synonyms: सरसों का तेल (sarson kaa tel, full form)
Frequency: high
Cultural Note: In North Indian kitchens, especially Punjabi and Bihari cooking, सरसों का तेल (sarson kaa tel) is the everyday cooking oil of choice, valued for its pungent flavor and used in pickles like आम का अचार (aam kaa achaar, 'mango pickle').
Common Mistakes: 1) Because सरसों (sarson) can mean either the seed or the oil depending on context, learners sometimes mis-hear a recipe instruction -- if someone says सरसों गरम करो (sarson garam karo, 'heat the mustard [oil]'), they mean the oil, not the raw seeds.
Sample Sentences:
माँ अचार में हमेशा सरसों डालती हैं।
Mother always adds mustard oil to the pickle.
(maan achaar men hameshaa sarson daaltii hain।)
इस साग को सरसों में बनाओ, स्वाद दोगुना हो जाएगा।
Cook this greens dish in mustard oil, the taste will double.
(is saag ko sarson men banaao, svaad dogunaa ho jaaegaa।)
उसने कड़ाही में सरसों गरम की और उसमें प्याज़ भूनना शुरू किया।
She heated mustard oil in the pan and started frying onions in it.
(usne kadaahii men sarson garam kii aur usmen pyaaz bhoonnaa shuroo kiyaa।)
बिहार में ज़्यादातर घरों में खाना सरसों में ही पकाया जाता है।
In most homes in Bihar, food is cooked only in mustard oil.
(bihaar men zyaadaatar gharon men khaanaa sarson men hii pakaayaa jaataa hai।)
अगर सरसों गरम हो तो पूड़ियाँ ज़्यादा कुरकुरी बनती हैं।
If the mustard oil is hot, the puris turn out crispier.
(agar sarson garam ho to poodiyaan zyaadaa kurkurii bantii hain।)
काश घर में सरसों होती, तो मैं अभी अचार बना लेती।
If only there were mustard oil at home, I would make the pickle right now.
(kaash ghar men sarson hotii, to main abhii achaar banaa letii।)
बाज़ार जाकर एक बोतल सरसों ले आना।
Go to the market and bring back a bottle of mustard oil.
(baazaar jaakar ek botal sarson le aanaa।)
पंजाबी सरसों के साग में देसी घी नहीं, सरसों ही डाली जाती है।
In Punjabi sarson ka saag, it's mustard oil that's added, not desi ghee.
(panjaabii sarson ke saag men desii ghii nahiin, sarson hii daalii jaatii hai।)
जब तक सरसों धुआँ न छोड़े, उसमें मसाले मत डालो।
Don't add the spices to the mustard oil until it starts smoking.
(jab tak sarson dhuaan n chhode, usmen masaale mat daalo।)
आम के अचार में सरसों की जो खुशबू आती है, वह किसी और तेल में नहीं आती।
The aroma that mustard oil gives to mango pickle isn't found in any other oil.
(aam ke achaar men sarson kii jo khushboo aatii hai, vah kisii aur tel men nahiin aatii।)
दुकानदार ने कहा कि इस बार सरसों का दाम बढ़ गया है।
The shopkeeper said that the price of mustard oil has gone up this time.
(dukaandaar ne kahaa ki is baar sarson kaa daam badh gayaa hai।)
Morphology
Noun
(sg.f.direct):
सरसों
(sarson)
(sg.f.oblique):
सरसों
(sarson)
(pl.f.direct):
सरसोंें
([[सरसोंें]])
(pl.f.oblique):
सरसोंों
([[सरसोंों]])